Hedvin/sherryvin er en vin fremstillet af hvide druer, der dyrkes i nærheden af byen Jerez de la Frontera i Andalusien, Spanien. Den er blevet fremstillet siden det 16. århundrede og varierer i stil fra tør til sød. Sherryvine varierer fra lette, tørre stilarter til mellemsøde stilarter og til mere søde stilarter.

Der blev ikke fundet nogle varer, der matcher dit valg.


Sådan nyder du bedst hedvin/sherryvin

Hedvin/sherryvin er en alsidig og kompleks drik, der kan nydes på mange måder. Der er ingen forkert måde at nyde et glas sherry vin på, lige fra at nippe langsomt til tapas til at lave kreative cocktails. Uanset om du er ny i kategorien af beriget vin eller en erfaren kender, kan det give uendelig glæde og opdagelse at udforske forskellige stilarter af sherryvin. En god måde at nyde hedvin/sherryvin på er at servere den ved 13 °C (55 °F). Den bør serveres i et passende glas, f.eks. et tulipanformet glas til Fino-stilarter eller et hvidvinsglas til søde varianter. Sørg for at lade din sherry trække vejret i ca. 10 minutter før servering, da dette giver smagsprofilen mulighed for at åbne op.

Lagring af hedvin/sherryvin

Hedvin/sherryvin lagres ved hjælp af solera-systemet, som er med til at give ensartede smagsoplevelser gennem hele processen. Denne metode indebærer, at flere fade af den samme sherry lagres over tid, mens der blandes med yngre årgange for at skabe et afbalanceret og modent produkt. Soleraen består af flere lag (eller criaderas), hvor hvert lag indeholder fade med forskellige aldre af den samme sherryvin. Det ældste fad i bunden kaldes soleraen, mens det øverste lag indeholder den yngste sherry. Efterhånden som hvert niveau tappes, tilsættes en lige stor mængde fra det næste niveau nedenunder for at holde det fyldt og sikre ensartethed mellem de forskellige partier. Ved hjælp af denne teknik er producenterne i stand til at bevare deres signaturprofil, samtidig med at vin sherry langsomt udvikler nye nuancer med tiden. Ved at bruge denne metode gør det muligt for sherryproducenterne at skabe et produkt, der er både ensartet og komplekst.

Hedvin/sherryvin er ikke bare hedvin/sherryvin

Der findes et imponerende udvalg af forskellige typer hedvin/sherryvin. Læs om de forskellige her og bliv klogere.

Hedvin/sherryvin perfekt til fisk og citrus: Fino og Manzanilla

Fino er en lys og tør sherry, der er fremstillet af druesorten Palomino. Den har en elegant og kompleks aroma af mandler, tørret frugt og urteagtige noter som hø og krydderier. Smagsprofilen er mager, men alligevel velsmagende med en let salt note. Fino bør altid serveres iskold og passer godt til fiskeretter.

Manzanilla er den letteste type sherry, og den produceres udelukkende i byen Sanlucar de Barrameda i Andalusien, Spanien. Den er lavet af de samme druesorter som Fino (Palomino), men har en karakteristisk salt mineralitet, der kommer fra lagringsprocessen tæt på havluften. Manzanilla har en lys, citrusagtig næse og en frisk, let smag med nuancer af mandler og urter. Den serveres bedst afkølet som aperitif eller til fiskeretter.

Dyb hedvin/sherryvin til rigere retter

Amontillado lagres længere end Fino og Manzanilla sherry og har en dybere farve med noter, der spænder fra ristede mandler til karamel. Smagen er fyldig og alligevel tør med smag af valnødder, tørret frugt og et strejf af krydderi. Den passer godt sammen med rigere retter som fjerkræ eller kød, især når den kombineres med svampe eller trøfler.

Oloroso er den mørkeste type sherry, der er kendetegnet ved sin dybe mahognifarvede nuance. Denne sherry lagres i længere tid end de lettere sorter og har en moden, nøddeagtig smag med noter af toffee, karamel og tørret frugt. Oloroso passer bedst til retter med stærk smag, f.eks. kød eller vildt.

Blended hedvin/sherryvin med komplekse aromaer

Blended Sherry er fremstillet af en blanding af forskellige typer, hvilket giver en unik stil, der kan variere fra tør til sød. Aromaerne er komplekse og indeholder ofte noter af karamel, nødder og krydderier som kanel eller nellike. Sødmen kan variere meget afhængigt af producenten, men varierer normalt fra mellemtør til sød. Blandet sherry passer godt til desserter eller fyldige gryderetter.

Lækker sød hedvin/sherryvin

Moscatel er en type sherry, der produceres i de spanske provinser Málaga og Montilla-Moriles, der ligger i Andalusien-regionen. Denne søde vin har en intens gylden farve og er kendt for sin aroma af tørret frugt. Smagen er kraftig, med noter af honning og rosiner samt figner, dadler og nødder. Dens sødme gør den perfekt til at nyde som en digestif efter middagen eller blot alene.

Pedro Ximénez er en anden type sherry fremstillet af hvide druer, der primært dyrkes i regionen omkring Jerez de la Frontera, også kendt som Sherry Country. Den har en mørk mahognifarve, der kommer af at blive lagret på fad med koncentreret druemost. Den er sød, med en rig aroma af tørret frugt af dadler og rosiner, suppleret med noter af karamel og honning. Dens unikke smag er perfekt til at nippe til alene eller som ledsager til desserter som is eller creme fraiche.

Vi bruger teknologier, herunder cookies, til at indsamle oplysninger om dig til at give dig den bedst mulige brugeroplevelse.