2020 Côtes du Rhône “à la rêverie”, Château de Montfrin. BIO.

Vinen er skabt på druer høstet nær den berømte Pont du Gard i den absolut allersydligste del af Rhône-distriktet, hvor Château Montfrin for få år siden erhvervede en lille vinmark på 1,3 ha. med runde rullesten ikke ulig dem, vi finder i Châteauneuf-du-Pape. Grenache er den dominerende drue, der her i den meget fine 2019-årgang er blevet høstet ved optimal modenhed, uden der skulle tages højde for et potentielt tårnhøjt alkoholindhold.

Druerne er gæret i rustfrit stål, først ved lidt høj temperatur i et par dage for at “tilgodese de varme krydderier”, som Benjamin Béguin udtrykker det, og dernæst ved 18-20 grader i 3 ugers tid. Herefter er vinen modnet i samme ståltanke i 10 måneder frem mod aftapningen på flaske, der er sket uden klaring og filtrering og meget behersket stabilisering med svovl.

Dejlig duft af Sydfrankrig med vejsideurter, mørke blommer, kirsebær, kanel og lakrids. Derpå følger masser af karakter, intensitet og en gennemgående rund mundfølelse, der bliver eksekveret på en bund af bløde tanniner, som kun antydningsvis fornemmes til allersidst, hvis vinen nydes uden mad. Ikke noget muskelbundt, men alligevel velpolstret og så smukt balanceret, at man gerne nyder et ekstra glas og et til…

Prøv den for eksempel sammen med en langsomt braiseret svinenakke tilberedt med æbler, timian, mørk øl, gulerødder og porre eller helt simpelt til en saftig steak tartare med hjemmegjorte dobbeltdyppede fritter.