2021 Napanook – Dominus Estate, Napa Valley, USA

Napanook 2021 fra Dominus Estate er en af Napa Valleys mest anerkendte vine, skabt af den berømte vinmager Christian Moueix, der også står bag det legendariske Château Pétrus i Bordeaux. Vinen er en såkaldt “second wine” til Dominus, men fremstår i sig selv som en kraftfuld og balanceret vin, der afspejler det unikke terroir i Yountville, Napa Valley.

Årgangen 2021 bød på en varm vækstsæson med lavt udbytte, hvilket resulterede i en vin med stor koncentration og finesse. I glasset fremstår Napanook 2021 med en dyb rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med noter af solbær, mørke kirsebær, blomme, cedertræ, grafit og subtile hints af krydderier og kakao. Smagen er fyldig og struktureret med silkebløde tanniner, velintegreret syre og en lang, vedvarende eftersmag præget af mørke frugter, vanilje og tobak.

Vinen er lavet på en klassisk Bordeaux-blend af primært Cabernet Sauvignon, suppleret af Petit Verdot og Cabernet Franc. Den er gæret med naturlig gær og lagret i franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye, hvilket giver kompleksitet og dybde.

Napanook 2021 kan nydes ung for sin livlige frugt eller lagres i op til 15 år for yderligere udvikling