2021, 100% Miracle Orange 0% SO₂, Castell d’Age, Penedès, Spanien

Denne vin fra Castell d’Age er et fascinerende eksempel på en såkaldt orangevin fra Penedès, fremstillet uden tilsat svovl (SO₂). Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk, og vinmageren arbejder med minimal indgriben for at skabe et ærligt og levende udtryk.

Orangevinen produceres ved at lade hvide druer gære og macerere med skallerne i længere tid, hvilket giver både farve, tekstur og aromatisk kompleksitet. Resultatet er en gyldenorange vin med intense duftnoter af tørrede appelsinskræller, abrikos, moden fersken og et hint af krydderurter og teblade. Smagen er fyldig, let tannisk og med en levende friskhed, der bærer de komplekse smagslag frem mod en vedvarende og let krydret eftersmag.

Produktionen er spontanfermenteret med druernes naturlige gær og uden nogen form for tilsat svovl, hvilket kræver stor præcision og nænsomhed. Vinen er en oplevelse for både vinentusiaster og dem, der vil udforske nye horisonter i Penedès’ vinunivers.