2021, 100% Orange 0% SO₂, Castell d’Age, Penedès, Spanien

enne vin fra Castell d’Age er et spændende eksempel på den voksende kategori af orangevin fra Penedès i Spanien, fremstillet helt uden tilsat svovl (SO₂). Den er dyrket økologisk og biodynamisk, hvilket tydeligt afspejles i vinens rene og levende udtryk.

Vinen er fremstillet på primært Xarel·lo, suppleret af Macabeo og en smule Garnacha Blanca – klassiske hvide druer fra Penedès, som bidrager med både struktur, friskhed og aromatisk kompleksitet. Under gæringen får druerne lov til at macerere med skallerne i længere tid, hvilket giver den gyldne orange farve og et vinøst præg med let tannisk struktur.

Duften er intens og præget af tørret appelsinskal, abrikos, kandiseret citrus og fine toner af teblade og krydderurter. Smagen viser et flot samspil mellem moden frugt og en frisk syre, med en diskret, behagelig tanninstruktur, der skaber dybde og et langt, krydret efterspil.

Produktionen er præget af minimal indgriben, spontan gæring og fravær af tilsætningsstoffer, hvilket giver en autentisk og terroirdrevet vin, der tydeligt viser Penedès’ potentiale og Castell d’Ages kompromisløse tilgang til vinfremstilling.