2023, Pierre à Feu, Vincent Ricard, Touraine, Frankrig

Pierre à Feu er endnu et flot eksempel på Sauvignon Blanc fra Vincent Ricard i Touraine, Loire-dalen. Druerne kommer fra marker med flint- og kalkholdig jord, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralske profil. Den er fremstillet på 100% Sauvignon Blanc og udtrykker områdets kølige klima og terroir på smukkeste vis.

I duften finder man sprøde noter af stikkelsbær, lime og grønne æbler, ledsaget af fine florale og urtede nuancer samt et strejf af flint, der tilfører en spændende mineralsk dybde. Smagen er frisk og rank med en sprød syre, der fremhæver frugten og giver et elegant, køligt udtryk. Eftersmagen er lang og ren med mineralske toner og citruspræg, der efterlader et livligt indtryk.

Produktionen sker ved håndhøst og nænsom vinifikation med temperaturstyret gæring på ståltanke, hvilket bevarer Sauvignon Blanc-druens aromatiske renhed. Resultatet er en terroirdrevet og præcis hvidvin, som demonstrerer hvorfor Touraine er blandt Loire-dalens mest spændende områder for Sauvignon Blanc.