2021, 100% Syrah 0% SO₂, Castell d’Age, Penedès, Spanien

Denne rødvin fra Castell d’Age i Penedès er et rent og kompromisløst udtryk for Syrah-druen – og produceret helt uden tilsat svovl (SO₂). Vinen er samtidig økologisk og biodynamisk dyrket, hvilket afspejles i dens autentiske og levende karakter.

I næsen byder vinen på intense aromaer af mørke bær som solbær og brombær, kombineret med et strejf af viol, friskkværnet sort peber og krydrede nuancer. Smagen er fyldig og saftig med modne frugtnoter, en blød og afrundet tanninstruktur samt en energisk friskhed, der giver liv til vinen. Eftersmagen er dyb og vedvarende med både frugt og krydderi.

Produktionen foregår med minimal indgriben: Druerne håndhøstes, gærer spontant med druernes egne gærceller og lagres nænsomt for at bevare Syrah-druens renhed. Fraværet af tilsat svovl kræver stor præcision i kælderen, og resultatet er en naturlig vin, der tydeligt udtrykker Penedès’ terroir og Castell d’Ages filosofi.