Viñedo Chadwick 2016 – Maipo Valley, Chile

Viñedo Chadwick er en af Chiles mest ikoniske vine og en sand repræsentant for Maipo Valley’s evne til at producere verdensklasse Cabernet Sauvignon. Skabt af Eduardo Chadwick, står denne vin som en hyldest til hans far, en passioneret vinelsker og tidligere polo-spiller, hvis tidligere spillebane nu er hjemsted for vinmarkerne.

Årgang 2016 var præget af en køligere vækstsæson i Maipo Valley, hvilket resulterede i en vin med imponerende friskhed, balance og finesse. I glasset præsenterer Viñedo Chadwick 2016 sig med en dyb rubinrød farve. Duften er kompleks og elegant med lag af solbær, blåbær, grafit, mørk chokolade, cedertræ og subtile florale noter. Smagen er raffineret og silkeblød med fine tanniner, en livlig syre og en lang, vedholdende finish præget af mørke bær og krydrede undertoner.

Vinen er lavet primært på Cabernet Sauvignon, dyrket i de bedste parceller i Alto Maipo, et område kendt for sin kombination af varme dage og kølige nætter, der skaber en perfekt modning af druerne. Vinifikationen sker med omhyggelig selektion af druerne og en lang lagring på franske egetræsfade, hvor en stor andel er nye, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og struktur.

Som en af Chiles mest prestigefyldte vine har Viñedo Chadwick 2016 et enormt lagringspotentiale og vil udvikle sig smukt over de kommende årtier.