2022, Les Trois Chênes, Vincent Ricard, Touraine, Frankrig

Denne hvidvin kommer fra Vincent Ricard i Touraine, en vinregion i Loire-dalen kendt for sine elegante og sprøde Sauvignon Blanc-vine. Les Trois Chênes er lavet på 100% Sauvignon Blanc fra marker med veldrænet jord, hvor tre gamle egetræer står som vartegn – deraf navnet.

Duften er intens og kompleks med klassiske noter af stikkelsbær, lime og grønne æbler, kombineret med fine florale nuancer og et diskret præg af mineralitet og røg fra jorden. Smagen er frisk og præcis med en livlig syre, der balancerer den rige frugt, og en let cremet tekstur, som giver dybde og længde. Eftersmagen er elegant og vedvarende med citrus, grønne urter og mineralske toner.

Vinifikationen er udført med stor nænsomhed: håndhøstede druer, skånsom presning og temperaturstyret gæring på ståltanke, efterfulgt af en periode på bærmen for ekstra fylde og kompleksitet. Resultatet er en terroirdrevet og stilren Sauvignon Blanc, der smukt udtrykker Touraines kølige og karakterfulde stil.