2022 Seven Springs Pinot Noir – Seven Springs Vineyards, Overberg, Sydafrika

Denne Pinot Noir fra Seven Springs Vineyards er et smukt eksempel på sydafrikansk elegance og terroir-udtryk. Vinen kommer fra Overberg-regionen nær kystbyen Hermanus, hvor det kølige klima og kalkholdige jorde skaber ideelle betingelser for Pinot Noir-druen. Årgangen 2022 viser druens klassiske finesse med en sydafrikansk kant – rank, frugtdrevet og med en diskret jordet kompleksitet.

I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve. Duften er aromatisk og indbydende med noter af kirsebær, jordbær, tørrede rosenblade og en antydning af skovbund og krydderi. Smagen er silkeblød og præcis med fin syre, delikate tanniner og en mineralsk undertone, der vidner om det kølige klima.

Vinen er gæret med naturlig gær og lagret delvist på franske egetræsfade, hvoraf en mindre andel er nye, hvilket giver dybde og struktur uden at dominere frugtens finesse. Resultatet er en balanceret og nuanceret Pinot Noir, der både taler til kendere og til dem, der er ved at opdage druens potentiale.