2021, Fragments Blanc de Blancs, Castell d’Age, Penedès, Spanien

Fragments Blanc de Blancs fra Castell d’Age er en økologisk og biodynamisk hvidvin fra Penedès i det nordøstlige Spanien, et område kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion og sit rige middelhavsklima. Vinen er skabt på et udvalg af hvide druer, typisk Xarel·lo, Macabeo og Chardonnay, som giver friskhed, aromatisk kompleksitet og struktur.

I duften mødes man af hvide blomster, grønne æbler, frisk citrus og et strejf af fersken. Underliggende finder man lette tropiske noter og en diskret urtet nuance, der giver vinen dybde. Smagen er sprød og levende med flot integreret syre, som balancerer den rene frugtkarakter og giver en ren, mineralsk afslutning.

Druerne dyrkes uden pesticider eller kunstgødning og høstes i hånden. Vinen gærer på rustfri ståltanke ved lav temperatur for at bevare friskhed og frugt. Castell d’Age kombinerer traditionelt håndværk med moderne, bæredygtige metoder, hvilket resulterer i en elegant hvidvin, der klart udtrykker Penedès’ terroir.