2021 Seven Springs Syrah – Seven Springs Vineyards, Overberg, Sydafrika

Seven Springs’ Syrah fra årgang 2021 er en raffineret og karakterfuld rødvin fra Overberg-regionen i Sydafrika, et område kendt for sit kølige klima og nærhed til havet, hvilket giver Syrah-druen optimale betingelser. Denne vin forener elegance og intensitet med klassisk krydderi og friskhed, som man typisk forbinder med Syrah fra køligere egne som Nordrhône – blot med en sydafrikansk signatur.

Farven er dyb rubinrød, og næsen åbner med intense noter af sorte kirsebær, brombær og blåbær, ledsaget af peber, viol, lakrids og et strejf af ristet eg. Smagen følger op med en harmonisk struktur, saftige mørke bær, balanceret syre og silkebløde tanniner. Eftersmagen er lang og krydret, med en fin mineralsk kerne.

Druerne er høstet i hånden og gennemgår en kontrolleret gæring med fokus på blid ekstraktion. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade – både nye og brugte – i cirka 12 måneder, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten.

Denne Syrah viser, hvordan Sydafrika kan levere vine i verdensklasse med elegance